Tyontekijoiden motivaatiokoulutus

Eri tyyppisiä lihatuotevalmisteita, jotka saadaan rypistyneestä lihasta, kutsutaan kylmäpaloiksi, savustetut lihat ovat lihavalmisteita, jotka on valmistettu yksinkertaisesta suolatun lihanpalasta. Suolaaminen on tekninen prosessi, johon sisältyy suolaveden tai kovetusseoksen vaikutus lihaan. & Nbsp; Tämän prosessin tarkoituksena on säilyttää väri ja luoda tyypillinen lihan tuoksu ja lisäaine. Tukkukaupassa suolatut lihat parantamisen ansiosta pidentävät tuotteidensa säilyvyyttä estämällä patogeenisten ja torjuvien bakteerien kasvua. Tämän ansiosta käyttäjät voivat nauttia pidempään suosikki lihavalmisteiden mausta pelkäämättä, että ne pilaantuvat ennenaikaisesti jääkaapissa pitämisestä huolimatta.

Tukkukauppiaiden tarjoamista yleisimmistä lihatuotteista valmistettu juoma on perinteinen kinkku, useimmiten sianlihaa. Kinkku ostetaan sian tai villisian takaruoasta. Se on herkkutuotetta, jota tarjotaan jäähdytettynä tai jäädytettynä luuna tai ilman luuta. Kinkun oikean lihasvärin tulee olla vaaleanpunaista ja punaista, ja rasvan on todennäköisesti oltava valkoista, kerman tai vaaleanpunaisen sävyllä. Toinen suosituin makkaratyyppi puolalaisten kuluttajien keskuudessa on makkara, joka on tärkeä koko maailmassa. No, klassinen makkara ei ole mitään uutta kuin suolainen, jauhettu sianliha, johon on lisätty mausteita ja joka on viety selluloosakuoreen tai suoleen.

Locerin

Puolan maailman erityiset ilmasto-olosuhteet johtivat siihen, että Puolassa makkara säilyi tupakoinnilla luonnollisen kuivausprosessin sijasta, kuten Välimeren alueilla, joiden ilmankosteus on alhaisempi. Joskus makkaran tukkumyyjät viittasivat makkaraa ja herkkutuotteita sisältäen paitsi sianlihan, myös muiden teuraseläinten (esim. Naudanliha, hevosen liha, lammas, siipikarja, kani, nutria tai aasi lihan sekoitukset. Tällaisten havaintojen syynä olivat taloudelliset syyt, koska sianlihaa pidettiin kalliina raaka-aineena, joten sen alijäämää täydennettiin muun tyyppisellä lihalla. Käsiteltävänä olevassa asiassa hän on säilyttänyt stereotyypin, jonka mukaan salaamia luodaan aasinlihasta, nutriasta valmistetuista frankfurterista, hevosen lihasta kabanosta ja frankfurteristä siipikarjanlihaa.